Título: Do cuidado ao Saber-Fazer: Comunidades de Prática em Oficinas Extensionistas de Panificação

Organizadoras: Fernanda Arboite de Oliveira, Lara Petitemberg Lang e Ana Clara Marcos de Souza

Ano de publicação: 2026

ISBN: 978-85-8434-340-9

Número de páginas: 70

Formato: 14 x 21

A obra aborda três projetos de extensão desenvolvidos por meio de oficinas no Laboratório de Panificação do IFRS Campus Osório. Em comum, eles articulam técnica, acessibilidade e formação humana. Diferenciam-se, porém, em seus públicos e intencionalidades: mães acompanhadas por política pública de primeira infância, pessoas em reabilitação pós-AVC e adolescentes com Síndrome de Down.